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近年來,在對外出口畜禽食用產(chǎn)品時,對氯霉素殘留的檢測成為*的檢測指標(biāo)。國外一般要求畜禽食用產(chǎn)品中氯霉素不得超過1 ng/ml,這對檢測手段的靈敏度提出了很高的要求。目前我國國內(nèi)常用的檢測氯霉素藥殘的方法是使用液相法或氣相色譜法來對其進(jìn)行檢測,但這種檢測方法對樣品的處理比較復(fù)雜,對實驗操作技術(shù)要求很高,不利于在基層生產(chǎn)單位推廣應(yīng)用。本實驗根據(jù)酶聯(lián)免疫吸附(ELIsA)借助于氯霉素殘留快速檢測試劑盒對雞肉組織殘留的氯霉素進(jìn)行檢測,處理簡單,操作步驟簡便,可以快速有效地測定出肉品中的氯霉素殘留量,其對氯霉素檢測的靈敏度可以達(dá)到
0.03 ng/ml的水平。
1 材料
1.1 被檢樣品市場上隨機(jī)抽取的雞肉樣品,共92份。
1.2 快速檢測試劑盒購自合肥艾本森科學(xué)儀器有限公司,美國Neogen公司生產(chǎn),其組成為:(1)酶標(biāo)板,氯霉素抗體包被;(2)氯霉素標(biāo)準(zhǔn)溶液;(3)酶標(biāo)結(jié)合物;(4)酶標(biāo)結(jié)合物稀釋液;(5)底物溶液;(6)
反應(yīng)終止液;(7)標(biāo)樣/試樣稀釋液;(8)清洗液。以上各試劑4"C保存,使用時回升至室溫。MicBio-II酶標(biāo)板恒溫振蕩器,ABSON公司生產(chǎn),
2 檢測方法
2.1 肉樣的處理方法(1)從被檢測的肉樣中取5 g樣品放入研缽中研磨成肉漿,用量筒量取20 ml PBS
緩沖液(pH7.2)倒入肉漿中,然后將其倒入5mI大離心管中。(2)將離心管在震蕩器上劇烈震蕩1 min,使PBS緩沖液充分發(fā)揮作用。(3)在15℃的條件下以3 000轉(zhuǎn)/min,離心15 min。(4)離心后取0.2 ml上
層液用0.2 ml標(biāo)樣/試樣稀釋液稀釋。
2.2 檢測程序按照1:100稀釋酶標(biāo)結(jié)合物。用移液管移取100 uL經(jīng)過稀釋的氯霉素標(biāo)準(zhǔn)液或樣品到相應(yīng)的微量滴定板孔中,每孔中再加入50uL經(jīng)過稀釋的酶標(biāo)結(jié)合物。蓋上塑料膜后,將酶標(biāo)板放入MicBio-II酶標(biāo)板恒溫振蕩器,溫育120 min。洗板3次:向每個孔中加入300uL清洗液,倒掉孔中的溶液,然后在紙巾上拍擊酶標(biāo)板,重復(fù)以上步驟3次(如果沖洗不*會影響檢測結(jié)果)。向反應(yīng)孔中加入100 uL底物溶液,進(jìn)行顯色反應(yīng)。讓反應(yīng)在室溫下暗處充分進(jìn)行30 min。到時間后向反應(yīng)孔中加入100uL 1 M 的硫酸(反應(yīng)終止液),顏色由蘭色變成黃色。充分混勻后,用酶標(biāo)儀在450 nm 波長處檢測吸光度(OD值)。顏色在30 min內(nèi)穩(wěn)定。
3 結(jié)果
根據(jù)酶標(biāo)儀測定數(shù)據(jù),將各樣品吸光度與氯霉素標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度對比,有20個樣品氯霉素含量在低
于0.5ng/g,有28個肉樣氯霉素含量在0.5~1.0ng/g之間,有l(wèi)8個肉樣氯霉素含量在1~5ng/g之間,有16個肉樣氯霉素含量在5~10ng/g之間有,7個肉樣氯霉素含量在10~50ng/g之間,有3個肉樣的氯霉素含量大于50ng/g,被檢92份雞肉樣品中47.83%的樣品氯霉素含量超標(biāo)(≥1 ng/g)。
4 討論
氯霉素是一種廣譜抗生索,具有較強(qiáng)的抗菌殺菌作用,由于價格比較便宜且治療效果比較明顯,過去在畜禽養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用。但食品中氯霉素對人體的縫康會造成嚴(yán)重的影響,如再生障礙性貧血及粒狀細(xì)胞缺乏癥,新生兒、早產(chǎn)兒灰嬰綜合征等。因此,聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家委員會建議禁止此藥使用于食用動物,美國、加拿大以及歐共體各國已嚴(yán)格控制將其用于食用動物。由于歷史的原因,目前我國應(yīng)用含有氯霉素成分的藥物仍不在少數(shù)。為了維護(hù)人體健康,擴(kuò)大我國的肉制品外貿(mào)出口,*解決氯霉素在畜禽肉制品以及水產(chǎn)品中的殘留問題,除用藥、制定動物的停藥期外,也需要加強(qiáng)檢測研究。肉類產(chǎn)品巾微生物檢測法,檢出氯霉素的zui低濃度為0.25~5.00 ng/ml。氣相或液相色譜的測定靈敏度雖能達(dá)到10 n g/ml,但其對樣品的處理比較復(fù)雜,對實驗操作人員的要求很高,穩(wěn)定性與重復(fù)性均比較差,不利于在基層生產(chǎn)單位推廣應(yīng)用。應(yīng)用ELISA法檢測氯霉素殘留的靈敏度可達(dá)0.03 ng/ml的水平,是常規(guī)方法的數(shù)百倍,而且操作簡便,檢測迅速。本方法不僅可用于各種肉制品中氯霉素殘留的檢測,而且可以用來檢測牛奶、蜂蜜、奶粉等,且結(jié)果穩(wěn)定,重復(fù)性好,值得推廣應(yīng)用。